Calvados Pays d'Auge 10 ans d'âge — Fût Q23C, 41,84° | Cuvée exceptionnelle | Domaine de la Calonne
« Une cuvée exceptionnelle, née d'un fût qui a révélé un potentiel hors norme. Rare, singulière, à part. »
Notes de dégustation
Une robe ambre profond aux reflets changeants, singulière parmi nos fûts.
Un nez complexe et inattendu : pomme mûre, épices douces, une note florale discrète qui distingue ce fût des autres.
Une bouche ample et surprenante, à la texture soyeuse. Ce fût s'exprime différemment des autres fûts du même âge dans notre chai.
L'histoire de ce fût
Ce Calvados provient d'un seul fût — le fût Q23C, vieilli 10 ans en fût de chêne du Pays d'Auge. Cette bouteille est le reflet d'un unique tonneau, sans assemblage.
Le fût Q23C fait partie de nos cuvées exceptionnelles — une sélection à part, réservée aux fûts dont la dégustation annuelle a révélé un potentiel hors norme. Sur l'ensemble de nos fûts, seuls quelques-uns reçoivent cette distinction chaque année.
Comment la servir
Le service
Verre tulipe fin (type INAO ou Glencairn), réchauffé légèrement dans la paume.
Température de 18-20 °C, à ajuster selon la richesse du fût.
3 à 4 cl suffisent. À déguster lentement, gorgée par gorgée.
Le moment
Fin de repas, dégustation pure, sans accord — pour goûter ce que ce fût précis a à dire.
Entre amateurs, pour comparer les fûts entre eux.
Caractéristiques
AOC Calvados Pays d'Auge · 10 ans d'âge · Fût n° Q23C · 41,84° · 50cl / 70cl · Cuvée exceptionnelle · Mise en fût unique, non assemblée · Vieilli en fûts de chêne du Pays d'Auge.
Questions fréquentes
Pourquoi un fût unique plutôt qu'un assemblage ?
Nos cuvées 8, 10 et 12 ans assemblent plusieurs fûts pour garantir une régularité de goût d'une bouteille à l'autre. Cette cuvée, elle, provient d'un seul et même fût : elle porte l'empreinte exacte de ce tonneau, sans assemblage ni correction.
La quantité est-elle limitée ?
Oui, strictement. Le nombre de bouteilles correspond au rendement de ce fût précis — une fois épuisé, cette cuvée ne sera pas reconstituée à l'identique.
Se conserve-t-il bien dans le temps ?
Très bien. Contrairement au vin, le Calvados n'évolue plus une fois en bouteille : vous pouvez le garder plusieurs années sans qu'il change, à condition de le stocker debout et à l'abri de la lumière.
Qu'est-ce qui distingue une « cuvée exceptionnelle » ?
Chaque année, nous dégustons l'ensemble de nos fûts. Seuls quelques-uns, dont le profil aromatique sort de l'ordinaire, reçoivent la mention « cuvée exceptionnelle ». Le fût Q23C fait partie de cette sélection restreinte.
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